Resep Ayam Rica-Rica Kemangi, Pedas dan Aromatik

Ayam rica-rica kemangi adalah toto sgp masakan Indonesia yang berasal dari Sulawesi Utara. Hidangan ini terkenal karena rasa pedas yang khas dan aroma harum kemangi. Ayam yang digunakan biasanya dipotong menjadi bagian-bagian kecil sehingga bumbu rica-rica dapat meresap dengan sempurna.

Resep Ayam Rica-Rica Kemangi

Bahan-Bahan:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 100 gram cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 50 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 1 buah tomat
• 100 gram daun kemangi
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• Minyak sayur secukupnya
• Penyedap, gula, garam, dan merica, secukupnya

Cara Membuat:

• Bersihkan ayam dan marinasi dengan air jeruk nipis dan garam
• Blender bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai merah keriting sampai halus.
• Goreng ayam hingga setengah matang, sisihkan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Lalu masukan daun salam dan daun jeruk, masak hingga harum dan matang.
• Masukan ayam yang sudah kamu goreng ke dalam tumisan bumbu. Lalu tambahkan sedikit air, masukan daun kemangi, dan irisan tomat, dan cabai rawit merah.
• Masukan penyedap, gula, garam, dan merica. Koreksi rasa. Angkat dan ayam rica-rica siap disajikan.